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種まきいま、このあたり
8〜9月
真夏の種まきは、毎日の水やりが勝負。
苗床に直接、種をまきます。早く採れる極早生は真夏の種まき。小さな芽を枯らさないよう、毎日しっかり水をやります。
ケンちゃんファームとは
ケンちゃんファームは、兵庫県・淡路島の株式会社アマノが育てる、淡路島たまねぎのブランドです。
2026年9月までは、会社の名前でした。10月に社名を株式会社アマノに変え、ケンちゃんファームはたまねぎのブランド名として続けています。
南あわじ市の畑で、2月下旬から6月まで、品種を替えながらたまねぎを収穫しています。新玉ねぎ、白たまねぎ、乾かして冬まで楽しめるたまねぎ。
ケンちゃんのこと
中学生の頃から、トラクターに乗ってきました。
淡路島の農道は狭く、慣れない人なら溝にタイヤを落とすほど。ケンちゃんはそんな道を軽トラでするっと走り、トラクターでは畑の端まできれいに仕上げます。
黙々と働く姿を見て、「うちの田んぼも」と預けてくれる人が増えました。ケンちゃんは断らずに引き受け、寝る間も惜しんで耕してきました。見かねた家族が手伝うようになって、今のケンちゃんファームがあります。
ひまわりの話
2020年。6月に収穫したたまねぎの値段が大きく下がり、周りの農家さんも元気をなくしていました。
そんな中、ケンちゃんは誰にも言わず、一人で畑に種をまいていました。しばらくすると、畑一面に何かが伸びてきます。ひまわりでした。理由を聞くと「明るくしたいから」。
ところが、ひまわりは太陽の方を向いて咲きます。植えたのは通りに面した畑で、太陽は通りの反対側。通りから見えたのは、ずらりと並んだひまわりの後ろ姿でした。
「やろうとしてることは、ごっつええねんけどなあ。」
家族みんなで笑いました。
畑の一年
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発芽いま、このあたり
9月頃
糸のような芽が、一斉に立ち上がります。
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植え付けいま、このあたり
10月から
30万本を、
植える前日か当日に苗床から苗を抜き、畑へ植え替えます。作業するのは、その日によって2〜5人。3人の日なら、1日で5アールほど進みます。
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冬を越すいま、このあたり
冬
植えた後は、草との勝負。
秋から冬の初めは雑草の勢いが強いので、しっかり抑えます。乾いた日が続けば、寒くても水をやります。
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玉がふくらむいま、このあたり
冬の終わり
冬の終わり、根元が丸くなっていきます。
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収穫いま、このあたり
2月下旬から6月まで
「さあ、やるぞ〜！」
2月下旬に始まった収穫は、6月まで続きます。新玉ねぎは、収穫・調整・出荷までを一気に。本当に採れたてを送れるのは、農家から直接お届けしているからこそです。
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選果・箱詰めいま、このあたり
収穫のあと
一等品は、形がきれいで、傷がなく、中も傷んでいないもの。
新玉ねぎは収穫してすぐに、たまねぎは風を当てて乾かしてから、一玉ずつ選び分けます。一等品にならないものは「訳あり」として正直にお届けし、さらにその下のものは、むいて乾燥たまねぎやスープなどの加工品に。最後まで使い切ります。
収穫のリレー
2月から6月まで、
収穫は2月下旬に始まり、6月まで続きます。月ごとに品種が替わり、味わいもそれぞれ。たまねぎの違いを楽しめる季節です。
| 収穫の時期 | たまねぎ | 味わい・おすすめ |
|---|---|---|
| 2月下旬〜4月中旬 | 極早生（新玉ねぎ） | 特に柔らかく、辛みが少ない。生で食べるのがおいしく、火を通すと、とろけるような食感に。日持ちしないので早めに |
| 4月下旬〜5月上旬 | 早生（新玉ねぎ） | 極早生と中生の中間。生でも食べられ、火を通すと甘みが増す。淡路島でおなじみの「七宝」もこの頃 |
| 5月中旬〜下旬 | 白たまねぎ | 辛みやにおいが少なく、シャキシャキ。生で食べるのがおすすめ |
| 6月 | 中生・晩生（たまねぎ） | 辛みが出てくるが、火を通すと甘みが増す。乾かしてから、翌年1〜2月頃まで（在庫がなくなり次第終わり） |
当ファーム自慢の、真っ白な白たまねぎ。
淡路島では、白たまねぎを育てる農家は多くありません。外の皮まで真っ白で、切り口もパールホワイト。身が締まってシャキシャキとした食感で、辛味が少なく、甘みがあります。おすすめは、オニオンスライスなどの生食。もちろん、火を通してもおいしく食べられます。
育て方
自分たちの畑のたまねぎは、「ひょうご安心ブランド」。
兵庫県の「ひょうご安心ブランド」の認証を受けています。おもな基準は、化学合成の農薬と肥料の使用を地域の慣行より50%以上減らすこと、残る農薬が国の基準の10分の1以下であること、栽培と出荷の記録を残して問い合わせに答えられること。
畑の記録を残し、基準を守ったものを正直に届ける。私たちの価値観（OUR VALUES）の「健やか」と「誠実」を、畑で形にしている取り組みの一つです。
→ OUR VALUES食べ方・保存
新玉ねぎは生で、
新玉ねぎは、サラダでみずみずしさを。たまねぎは、炒める・煮込むと甘みが引き立ちます。
料理家ガンガンさんに監修いただいたレシピを紹介しています。
→ レシピページ保存の目安
- 新玉ねぎ（極早生）：風通しのよい日陰か、冷蔵庫の野菜室で。日持ちしないので、早めに召し上がってください。芽が出やすいですが、食べても問題ありません（気になる場合は取り除いてください）。
- 新玉ねぎ（早生）・白たまねぎ：冷蔵保存をおすすめします。お早めにお召し上がりください。
- たまねぎ（中生・晩生）：風通しのよい日陰で、ネットやかごに入れて常温で。暑い時期や湿気の多い時期は、新聞紙にくるんで野菜室へ。春が近づくと芽や根が出やすくなるので、早めに。
- 好きな大きさに切って、冷凍もできます。凍ったまま煮る・炒めるに使えます。
買える場所
淡路島のお店で買う → 取扱店マップギフト：内のしでよければ対応します。→ よくある質問
よくある質問
新玉ねぎと、たまねぎの違いは？
新玉ねぎは、収穫してすぐに届けるたまねぎです。たまねぎは収穫後に乾かしてから届けるので、長く保存できます。
新玉ねぎは、いつ届きますか？
2月下旬から5月頃に、品種を替えながらお届けします。年によって前後します。予約の受け付けは各ECサイトでお知らせします。
ギフトにできますか？
内のしでよければ対応します。ご注文の備考欄に、のしのご希望をお書きください。ギフトラッピングは、ドレッシングのギフトセットだけ行っています。
5kgの箱には、何個入っていますか？
15玉前後が目安です。大きさによって前後します。重さは箱込みです。
傷んだものが入っていたら？
届いた時に分かる傷み・破損・カビは、到着から2日以内に写真を添えてご連絡ください。切って分かる中の傷みは、7日以内を目安にご連絡ください。
どうして「ケンちゃん」なの？
父の呼び名です。トラクターの運転がぴか一の、たまねぎ農家です。
ケンちゃんファームは、会社の名前ですか？
2026年9月までは会社の名前でした。今の会社名は株式会社アマノで、ケンちゃんファームはたまねぎのブランド名です。